Also, abgesehen von der Möglichkeit das du die Mikroruckler doch bemerkst, ist die Rohleistung der 690er klar höher als die einer standart 780er.
Allerdings gehen die meisten 780er, dank der abgeschalteten Bereiche auf den Chips problemlos 1100MHz und selbst mit Referenzkühler werden sie dabei kaum lauter als stocked.
Dahingehend wird die 690er schon um einiges lauter und soll's dann doch leiser sein, wird ein Custom-Kühler bedingt durch die geringen Stückzahlen, um einiges teurer als für eine 780er. Schlimmsten Falles muss eine Wasserkühlung her, wenn eine annehmbare Lautstärke mit 1000MHz+ im Sommer garantiert werden soll.
Über den höheren Leerlaufverbrauch oder neuere Turbotechnik brauchen wir im Highend-Bereich denke nicht reden, +/-30Watt stören hier keinen.
So der Verkäufer denn seriös ist, bleiben die Fragen, brauchst du die schiere Leistung einer 690er die dann doch irgendwann, wenn ihre Leistung nicht mehr ausreicht, vom Mikroruckeln eingeholt wird wirklich und wieviel Garantie hat die 690er, wenn du sie erwirbst?
Als grober Vergleich im 3DMark11 liegt eine 690er um ~P12800 und eine 780er mit 1100MHz schneidet mit ~P12100 ab.
Aber keine Illusionen über die 780er, mit dem standart Powertarget von 106%, kommen die meisten Karten ab 1200MHz ins straucheln. Soll's mehr werden, sind Eingriffe ins Bios nötig, respektive eine entsprechende Custom-Karte inkl. Bios, von einschlägigen Herstellern.