Kannst du gerne machen, technisch gibt es keinen Grund, der dagegen spricht, zumal auch CCX Cluster mit 2 und 3 Kernen praktisch in den 4,6 und 12 Kernern eingesetzt werden. Von daher ist dann auch eine wohl beliebige Kombination daraus möglich (und dem nicht eingesetzten 1 Kerner). Man kann die Kerne (meines Wissens) sogar selbst im UEFI einzeln deaktivieren und sich so seinen 3, 5 und 7 Kerner bauen.
Die AM4-UEFIs erlauben bislang 4+4-, 3+3-, 2+2- und 4+0-Konfigurationen, wobei letztere den zweiten CCX komplett inklusive Cache deaktiviert. Hinweise auf die Möglichkeit asymettrisch aktiver CCX habe ich bislang genausowenig gesehen wie CCX mit nur einem aktiven Kern, wobei ich letzteres auch für durchaus möglich halten würde. Man sollte bei derartigen Überlegungen aber nicht vergessen, dass Ryzen gerade in Spielen durch den Durchsatz des Infinity Fabric gebremst werden kann und deswegen eigentlich eine Konzentration der Kerne auf einen CCX gewünscht ist. Von Threadripper erwarte ich eine Verschärfung dieser Problematik, denn über das Substrat sind hohe IF-Taktraten schwerer zu erreichen und die Teilung von PCI-E- und RAM-Controllern sorgt für Datenverkehr zusätzlich zu den reinen Kern-Kern-Verbindungen.