Der alpine 64 ist eine Frechheit vom Verkäufer gewesen. Das hätte mindestens ein Freezer 7 pro, oder 13 sein sollen. Momentan würde ich einen Freezer A32 empfehlen.
Die Vermutung mit dem Auslesefehler unterstütze ich. Meiner Erfahrung nach, sollten es etwa 15 Grad mehr sein, als dort angezeigt werden. Das würde recht gut mit den Komponenten, der Spannung und der Last übereinstimmen.
Das mit dem RAM wäre ganz klar ein Grund woran es liegen könnte. Bitte aber nur im ausgeschalteten Zustand dran gehen. Die reagieren sonst sehr empfindlich. Also nicht runterfahren und dran, sondern runterfahren, Netzteil ausschalten, Powertaste mindestens drei Sekunden gedrückt halten, kurz warten, dich an der Heizung oder so entladen und dann an die Riegel. So kannst du ausschließen, dass ein möglicher defekt nicht von dir erst verursacht wird.