Moin,
welches Bios hast du drauf?
Mit dem i7 920 bist du, je nach Takt etwas langsamer bis etwas schneller als der i5, sofern das Game mit mehr als 4 Threads arbeiten kann

Der 5650 hat quasi das gleiche Problem, wenn du nur 4 Threads nutzen kannst, rennt der i5 weg, sind es mehr als 4 Threads, kann der Xeon natürlich auch Punkten.
Im Luxx hat wer diese Kombi laufen, es kann sein, dass man besser das Beta Bios nimmt, weil da die Microcodes der hexas drin sind.
Und noch eine Anmerkung, mit GA Boards hab ich immer das gefühl, das man etwa smehr QPI-Spannung braucht, um hoch zu kommen, mein E5620 will ab etwa 3200MHz Uncore doch nen massiven Sprung in der QPI Spannung, das könnte evtl. auch ein Thema sein.
Poste mal deine Settings wenn du nicht weiter kommst.