Die 3080ti wird leider noch ein halbes Jahr oder so auf sich warten lassen. AMD hat aktuell nichts in der Klasse ab 2070 Super aufwärts zu bieten und Nvidia damit keinen Grund, verfrüht zu releasen. Corona tut sein übriges dazu.
Grundsätzlich benötigt man aber keine 3080ti für 60 FPS in WQHD bzw. sind 60 HZ WQHD Monitore kompletter Käse. 144 Hz WQHD darf es dann schon sein.
Bzgl. Prozessor:
Du scheinst auch nicht zu verstehen, dass ein Prozessor in jeder Auflösung die exakt selben FPS liefert und das auch unabhängig von ca. 95% der einstellbaren Grafiksettings in Games. Deine ursprünglich angestrebten 60 HZ / FPS packt dir jede 4-Kern CPU mit HT/SMT auch noch, da muss es kein Hochfrequenz-Modell der neuesten Generation auf einem völlig überteuerten Sockel sein.
Ideal wäre für dich ein 8700k auf Z370 (beides nur, wenn du es günstig gebraucht findest) oder - wenn neu - ein Ryzen ab dem R 5 3600 auf einem güsntigen Board. Beides braucht keine Wasserkühlung, wenn man kein Extrem-OC betreibt und beides profitiert enorm von gutem RAM, bei dem sich eine Investition eher lohnt. Da du als weitere Anwendung noch RAW-Videoschnitt mit einbringst, fällt Intel an der Stelle bzgl. Renderzeiten aber an sich bereits hinter AMD zurück und zB Resolve nimmt sich sowieso primät GPU-Leistung. Mehr Kerne sind aber an der Stelle sicherlich nicht falsch.
Der Ryzen 7 3700X für einen Hobby-Editor und wenn du das Ganze irgendwo semiprofessionell machen willst, dann der Ryzen 9 3900X sollten hier deine erste Wahl sein. Beide auf einem guten B450-Board wie dem MSI B450M Mortar Max, B450 Tomahawk Max oder einem X470 Gaming Plus Max mit 32 GB RAM ab 3600 MHz aufwärts (auf dem Mortar Max gehen zB oft problemlos 4x 8 GB oder 2x 16 GB 3600er RAM mit straffen Timings, bei mir selbst auch 4x 8 GB 3800 MHz mit niedrigen Latenzen; hängt aber auch von den RAM-Sticks selbst und der CPU ab).
Eine AiO ist eigentlich unnötiog und speziell die ASUS AiOs sind massiv überteuert. ASUS nimmt 1:1 dieselben Kernkomponenten wie zig andere Hersteller vom exakt selben Lieferanten, klatscht das Logo drauf und verlangt dann mal eben den doppelten Preis ohne Mehrleistung. Dazu ist deren Support absolut grottig.
Bei der SSD muss es auch nicht die Samsung sein. Bietet exakt null Mehrleistung gegenüber einer guten Alternative.