Wenn du das beste, vom besten willst, dann ist das Seasonic Prime die Wahl Nr1, es ist halt eben sehr teuer, selbst für ein Oberklassenetzteil. Das DPP P11 ist ein klein wenig schler (wober es weniger gut besser treffen würde), kostet dafür auch weniger. Das dritte Netzteil in der Oberklasse, das gerne genommen wird wäre das Superflower Leadex Platinum. Ich persönliche würde das Prime nehmen, wenn Geld da ist.
Ein Netzteil für ein System zu kaufen, das erst in der Zukunft gekauft wird, ist immer etwas schwierig, da man einfach keine seriöse Aussage treffen kann was die Komponenten verbrauchen werden. Man steht vor der Wahl das System dann notfalls an das Netzteil anpassen zu müssen, vom schlimmsten Fall auszugehen und das Netzteil entsprechend (über)dimensionieren oder man kauft sich ein weiteres Netzteil.
Das mit dem SLI/CF solltest du dir vorher gründlich überlegen. Ein Aufrüsten durch SLI/CF ist in den meisten Fällen unsinnig. Spätestens 1 Jahr nach erscheinen der aktuellen Karte sind neuere Modelle erhältlich, sodass es sinnvoll ist die alte Karte zu verkaufen und das Geld in eine neue Karte zu stecken (mehr Ram, weniger verbrauch, neue Funktionen usw.). Allerdings kann es auch sein das es die alte Karte günstig im Abverkauf gibt und die neue Karte nicht viel schneller ist (GTX 480/580 oder R9-290(X)/390(X)), soetwas kann man allerdings vorher nie wissen, deshalb muß man sich dafür extra Kapazitäten auf Vorrat kaufen, die man vermutlich nie braucht.
Rechnen wir mal mit dem schlimmsten Fall für dein neues Supersystem. Da du eine Oberklasse CPU willst und sehr gerne übertaktest, kann man hier ruhig mit 200-250W rechen. In dem Bereich liegen der Centurion und ein übertakteter i7 5960X, auch ein ordentlich übertakteter FX 8000 oder ein i7 Hexacore, dürfte diesem Bereich nahe kommen. Bei den Grakas ist die Fury X von AMD Spitzenreiter, sie hat einen Verbrauch von 330W in Spielen und 380W im Furmark. Die anderen AMD Karten wie die R9-390X oder auch die Fury non X haben sich etwa 275W gegönnt. Bei Nvidia liegt die TDP der Spitzenkarten, seit der GTX 480, bei 250W (das kann sich jedoch nach oben hin ändern, wenn AMD etwas richtig starkes rausbrigt), einige Hersteller haben jedoch Varianten der GTX 980 Ti rausgebracht, die sich bis zu 320W gegönnt haben. Beim Übertakten ziehen alle Karten teilweise deutlich mehr (je nachdem wie aggressiv man da herangeht. Wie sich da der Verbrauch entwickelt kann keiner sagen, bei AMD ist er seit der HD 5870 stehtig gestiegen, bei Nvidia recht konstant geblieben.
Wenn man alles zusammenfasst, dann kommt man konservativ mit 250W für die CPU, 350W für jede Graka und 100W für den Rest raus, was bei einem SLI System schon um die 1000W und bei einem Single GPU System etwa 700W. Das ganze ist natürlich der schlimmste Fall, wenn du dich Karten wie die GTX 1080 beschränkst, dann kannst du ca 150W pro Karte abziehen und wenn du die CPU nicht übertakten willst nochmal 100W.
Vergiss den alten Sockel. Der ist toter als der aM3+ Sockel.
Du und dein Hass auf den So 2011-3...
Wenn man jetzt das beste will dann gibt es am So 2011-3 eben kein Vorbeikommen. Dass keine neuen CPUs erscheinen ist natürlich klar, aber bei Intelsystemen (seit dem So 775) keine Überraschung mehr.
Warte auf AMD Zen oder eben Sockel 2066.
Auf Zen würde ich warten, bei Skylake X ist die Frage ob es da Leistungsmäßig so große Vorteile gibt.
SLI wirst du sowieso nie machen.
Das muß er wissen, auch wenn es die meisten nicht machen.