Wenn du von einem Heatspreader 3 mm abfräst, dann hast du mit etwas Glück einen nackten Coffee/Kaby/Skylake-Die vor dir (Heatspreader-Stärke meiner Erinnerung nach 3,1 mm) oder Bruchstücke eines beliebigen anderen Chips. (Heatspreaderstärken unter 3 mm, das heißt du versucht Silizium zu fräsen.)
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Das ist der sekundäre Grund (und auch der Grund warum weiteres polieren ab einer gewissen Rauheit nichts mehr bringt).
Der primäre Grund für Wärmeleitpaste ist ein viel einfacherer: Der Luftspalt muss weg - auf Fachchinesisch würde man sagen Wärmeleitpaste ist das Koppelmittel. Es geht in allererster Linie nur darum, die isolierende Gasschicht die sich zwingend zwischen zwei Oberflächen befindet die nicht perfekt glatt und plan sind zu verdrängen - denn Gas ist ein hervorragender Isolator. Deswegen ist auch Ketchup nur wenige Grad schlechter als High-End WLP - denn auch Ketchup (und Wahnpasta und Senf und Nivea und...) verdrängt zuverlässig die Luft.
Immer diese Halbwahrheiten, wofür macht man eigentlich seriöse Tests?
Seit der PCGH 06/12 sollte jedem bekannt sein, dass Ketchup 8 K hinter guten Wärmeleitpasten liegt (aber immer noch 1 K vor der schlechtesten) und Nivea noch einmal 1,5 K schlechter ist. Zahnpasta sogar weitere 3 K/11 K insgesamt!
Tests mit reduzierter Heatspreader-Dicke sind selten, aber ganz ohne Heatspreader werden zwischen wenigen K Vorteil bis zu mehreren K Nachteil gemessen. Letztlich braucht es zwischen Die und Kühlelement eine wärmeverteilende Funktion, die entweder der Heatspreader oder aber der Kühlerboden übernehmen muss.
"Mit der Hand" ist ein wichtiger Aspekt hierbei: Während eine polierte Fläche winzige Vorteile bei der Rauhheit bringt, hat eine unebene Fläche große Nachteile bei der Auflagefläche. Mit Heimmitteln ist es schwer, die Oberflächengüte zu steigern ohne die Ebenheit zu verringern.
Zum Kaltverschweißen reicht, wie der Name schon besagt, Raumtemperatur. Und damit es in einem Kochtopf heiß wird, muss eine Herdplatte erheblich höhere Temperaturen entwickeln, weil der Wärmeübergang so schlecht ist. Entgegen aller Vorurteile gegenüber Prescott arbeiten selbst die heißesten CPUs mehrere 100 K unter dem Niveau einer Herdplatte, obwohl der Topfinhalt beim Kochen meist nur wenige Dutzend Kelvin über die Temperatur eines durchschnittlichen Kühlers hinaus erwärmt wird. Klassische Gusseisenplatten beginnen bekanntermaßen sogar irgendwann leicht zu glühen, wenn man sie ohne Kochgut auf voller Leistung laufen lässt.
und dann Blattgold drüberbügeln 
