Der 5600X hat gegenüber dem 5600 ganze 200 Mhz mehr Takt, die wirst du nirgendwo merken. Dafür trinkt der 5600X auch mehr als der 5600.
Beides, den Taktnachteil vom 5600 und den Stromverbrauch vom 5600X, kannst du gezielt im Bios mit dem Curve Optimizer bearbeiten und da deine CPU nach Lust und Laune einstellen so wie du es möchtest. Davon würde ich allerdings abraten wenn du dir nicht 100 % sicher bist. Für Menschen die lieber mit ihrem PC arbeiten / spielen als am PC arbeiten / spielen ist der Curve Optimizer nichts.
Fairerweise muss ich noch darauf hinweisen das die 32 GB Ram die du besitzt jetzt auch nicht grade das non plus ultra sind was Speicher angeht. Die Mehrleistung des 5600X gegenüber dem 5600, etwas 4 %, wird irgendwo in den suptimings untergehen.
Für dich gibt es nur zwei CPUs die in Frage kommen. Ryzen 5600 oder Ryzen 5800X3D, an deiner Steller ( und in Hinblick auf die bei dir bereits vorhandere Hardware ) macht alles andere keinen Sinn.
Edit:
Und werde bitte diese Bloadware wie Ryzen Master, die Gigabyte Windows Software etc. los. HardwareInfo64 und den aktuellen Chipsatztreiber - mehr braucht ein AM4 System nicht!