Das eine hat mit dem anderen Nichts zu tun. Hier geht es einfach darum von Haus aus auf 5 - 10 % Leistung zu verzichten und dafür wird das Powerlimit begrenzt. Klar kann man auch im Treiber machen, aber das ist auch gerne mal buggy.
Noch besser wäre es einfach zusätzlich effiziente Karten anzubieten. Dann bedarf es auch keine 100 Phasen auf dem PCB. Wenn man sich mal die aktuellen Karten anschaut, ist das einfach nur lächerlich. Kein Wunder das die dann 15 - 40 Watt im Idle verbrauchen fürchte ich.
Die Frage auch womit du in Zukunft undervolten willst ? Es ist nicht sicher das auch Tools in Zukunft angeboten werden oder AMD / Nvidia den Zugriff darauf verhindern.