Now eating - Die Futter-Ecke

[RyzA]

Es gibt nichts besseres, als einen guten, knusprigen und saftigen Donald Duck.

Ente hat mehr Fett als Hähnchen. Diese Schicht zwischen Fleisch und Panade/Teigmantel. Das mag ich nicht so.


Vom Börek heute ist noch Rinderhack mit Zwiebeln über.
Morgen Mittag gibt es gebratene Nudeln damit. Da mache ich noch Sahne rein. Und würze das etwas nach.

 

[AzRa-eL]

Ente hat mehr Fett als Hähnchen.

Ich höre einen Freund im Ohr. Der würde jetzt sagen: "Fett ist ein Geschmacksträger"

 

[Olstyle]

Ich höre einen Freund im Ohr. Der würde jetzt sagen: "Fett ist ein Geschmacksträger"

Achwas

Aber gerade bei Ente kenne ich halt die Zubereitung als Erstes die Fettseite mit etwas Wasser anzulösen und sie dann im eigenen Fett zu braten.
Am Ende ist das dann weniger fettig als Hähnchen mit extra Fett.

An der Penkingente war übrigens kein Teig o.Ä., einfach nur die Haut knusprig gebraten.

 

[RyzA]

Am Ende ist das dann weniger fettig als Hähnchen mit extra Fett.

Ich muß gestehen das ich gerne Hähnchenfett mit Weißbrot esse. Mein Sohn auch.
Früher habe ich eine Zeit lang als Kind nur die knusprige und würzige Haut gegessen. Vom Brathähnchen.
Also gerade das ungesündeste.

Edit: Ich weiß dass das Argument dann mit mehr Fett an der Ente dann widersprüchlich erscheint. Aber ich hatte die nur paniert und fritiert mal probiert und die Konsistenz/Textur nicht gemocht.
Aber kommt wohl auch auf die Zubereitung an.

 

[Olstyle]

An der Konsistenz ändert sich da nicht viel. Ente ist nunmal tatsächlich ziemlich saftig/fettig.
Aber für mich macht sie das zum besseren Geflügel, nicht zum schlechteren. Ente>Gans>Pute>Huhn dürfte die Fettrangliste sein und ist in der Regel auch meine Geschmacksrangliste.

 

[RyzA]

Ente>Gans>Pute>Huhn dürfte die Fettrangliste sein und ist in der Regel auch meine Geschmacksrangliste.

Wobei ich öfter mal den Eindruck habe das Pute weniger fettig als Huhn ist. Aber kommt wohl auch auf das Fleisch an von welcher Körperpartie das kommt.

 

[Gast1686258602]

Heute gibt's Burger

Mit Esel-Soßen. Finde die echt gut; Höllenfeuer gibt's bei uns hier in der BioCompany.

 

[AzRa-eL]

Bei uns gibt es mit Hackfleisch gefüllte Zucchinis und natürlich Reis als Beilage. Aber auf einen scharfen Burger hätte ich jetzt tatsächlich mehr Bock

 

[Gast1686258602]

Mußte heute etwas improvisieren. Eigentlich sollte es Lammkeulen aus dem Römertopf geben (so mit Möhren, Rote Beete, 1/2 Flasche Rotwein etc.).
Im ersten Supermarkt war aber so ein Chaos heute (ausgefallene Kühlung der Fleischtheke und anscheinend unvollständige Obst- Gemüselieferung), und voll war's, dass ich keinen Bock mehr hatte weiter zu latschen zum türkischen Supermarkt.
Aber für Burger gab's alles frisch

edit: wobei Zucchini schon ein sehr, sehr leckeres Gemüse ist, verarbeite ich auch oft

 

[chill_eule]

Hier auch Improvisation:

Auflauf mit Kartoffeln, Fleischwurst, verschiedenen Gemüsen, Sahnesauce und Käse.

 

[seventyseven]

Bisher Donauwelle und gleich TK-Pizza Salami&Pepperoni

 

[HenneHuhn]

Ich stelle mich gleich in die Küche für eine Bolognese. Heute werde ich mich mal an Staudensellerie als Zutat probieren, findet man ja in recht vielen "authentischeren" Rezepten. Dazu gibt es dann Linguine und einen gemischten Salat.

 

[seventyseven]

Ich stelle mich gleich in die Küche für eine Bolognese. Heute werde ich mich mal an Staudensellerie als Zutat probieren, findet man ja in recht vielen "authentischeren" Rezepten. Dazu gibt es dann Linguine und einen gemischten Salat.

Ich kannte das aus meiner Kindheit/Jugend gar nicht.
Bei uns war Hackfleisch+Tomatenmark+Tomatensoße+Zwiebeln = Bolognese

Wie geil Bolognese mit Rotwein zum Hackfleisch und Karotte sowie Sellerie ist lernte ich erst als Erwachsener beim ersten mal "nachkochen". Nie wieder anders.

 

[Olstyle]

Wie geil Bolognese mit Rotwein zum Hackfleisch und Karotte sowie Sellerie ist lernte ich erst als Erwachsener beim ersten mal "nachkochen". Nie wieder anders

Hab heute auch Bolognese gemacht, leider wurde mir Sellerie verboten. Also mehr Knoblauch .

 

[Gast1686258602]

Macht mal noch 'ne Prise Zimt in die Bolognese

 

[Olstyle]

Macht mal noch 'ne Prise Zimt in die Bolognese

Mache ich bei Chili, genau so wie Kakao. Für Bolognese bleib ich lieber bei rein herzhaft.

 

[seventyseven]

Macht mal noch 'ne Prise Zimt in die Bolognese

Mache ich bei Chili, genau so wie Kakao. Für Bolognese bleib ich lieber bei rein herzhaft.

Normalerweise mache ich zum Hackfleisch etwas Zucker dazu.

 

[RyzA]

Gyros Pita mit Tzatziki und Zwiebeln. Krautsalat lasse ich weg. Ist mir sonst zu matschig.

 

[seventyseven]

Maultauschenauflauf.

Soße (Butter, Erbsen, Stückige Tomatensoße, etwas Mehl, Pfeffer, Salz, Curry, Buko Frischkäse, Basilikum, Ananas Stückchen, Knobi, Chilli) mit den Maultaschen in die Form rein.
Ordentlich mit Käse bestückt und ab in den Ofen.

 

[AzRa-eL]

Ich würde so gerne mal die Runde durch Deutschland machen und bei jedem von euch zum Essen eingeladen werden - richtige Gourmets hier am Start!