Soweit ich den (verkorksten) GPU-Markt zur Zeit überblicke, würde ich bei der GTX 1060 bleiben (sofern die 6 GB-Version).
Damit lässt sich noch nahezu jedes Spiel ohne zu große Grafik- und Performance-Nachteile spielen.
Ist natürlich nur meine Meinung, aber ich hatte bei z.B. Red Dead Redemption 2 und Metro Exodus viel Spaß mit der GTX 1060.
Ein wirklich spürbares Leistungsuprade kostet am jetzigen Markt neu zwischen über 500€-1500€, je nach Anspruch.
Gebrauchtpreise sind leider auch extrem gestiegen...