Dein Netzteil ist Schuld. Das hatte ich am Anfang auch mit meinem alten NT. Einmal das falsche Spiel gestartet und schon kackt der PC ab, auch mit UV war das bei mir so. Heaven und die meisten Spiele liefen problemlos mit UV, z. B. PUBG stürzte zufällig ab und hat dabei das NT ausgeknipst.
In deinen Daten sieht man, daß du mit nur 1352 MHz Takt mit relativ guten Temperaturen schon bei 200 Watt GPU Leistung bist. Da geht noch was mit UV. Der Takt sollte dann auch steigen, der Stromverbrauch etwas sinken.
Du kannst ja mal Gurdis Sparschlumpf Einstellungen testen:
AMD RX VEGA Laberthread