Alles richtig was du sagst, trotzdem ist für FullHD ein Intel mit mehr Takt besser, hier hat Ryzen einen deutlichen Nachteil und das wird der zukünftige Besitzer merken.
Du kaufst den PC ja nicht zum Videoencoding oder als Workstation sondern zum zocken.
Intel Core i7-7700K vs. AMD Ryzen 7 1700 - Technikaffe.de (hier nochmal alle Features im Überblick)
Auch beim Streamen + Gaming gibt's beim Ryzen Probleme.
Das mit dem MultiCore Support ist so eine Sache, es gibt so viele Anwendungen die es bis heute nicht geschafft haben die Berechnungen zu verteilen.
PCGH-PCs
Da kann man sich als Inspiration auch mal umschauen und schauen was die verbauen.
Der Ryzen 1700 wird nur für das 1529€ System verwendet und
der Ryzen 1800X im 2999€ System.
Wenn man auf ein gutes Preis / Leistungsverhältnis sprich Ghz / € schaut wird man wohl am dem Ryzen nicht vorbei kommen.
Aber dann würde ich keine M2 kaufen sondern eine normale SSD, sonstige Spielereien minimal halten und lieber das Restbudget in einen WQHD Monitor investieren da hat der zukünftige Besitzer mehr davon.
Eine M2 ist beim booten ca 9 sec schneller als eine normale SSD kostet aber deutlich mehr.
Sollte aber kein neuer Monitor in nächster Zeit angeschafft werden wäre der wohl größte Sparfaktor die GPU denn eine 1080 für FullHD zu kaufen ist overkill.