Habe aus der Install.esd im Sources-Ordner ein ISO-Image gemacht und es in ner VM neu eingerichtet, noch läuft das Setup, aber ich kann schonmal bestätigen, dass man das Windows-Konto mit nem Klick auf "Diesen Schritt überspringen" weglassen kann, hat ohne Probleme geklappt, da ich eine Clean Install gemacht habe, ist das Windows 10 logischerweise nicht aktiviert, war ja nur ein Test, hat aber ohne Probleme geklappt.
Es werden dann gleich Updates für Defender und Windows geladen (KB3074683)...
Man kann übrigens bei nicht aktiviertem Windows auch direkt aus dem Store nen Key kaufen.