1. JEIN! Ein NEtzteil hat eine gewisse Effizienz, und die ist bei wenig Last bezogen auf die Maximalleistung des Netzteils idR etwas schlechter, allerdings macht es bei 370W vs 450Watt so gut wie nix aus. Sagen wir mal, dass Dein PC 250W benötigt. Dafür brauchst du dann natürlich mehr als nur ein 250W-Netzteil, weil die 250W an unterschiedlichen leitungen benötigt werden und netzteile nie genau passend diese Werte bieten (3,3 / 5 /12 Volt). ein 350W-Netzteil hat bei 70-80% Auslastung, also eben 250W, ne gute Effizienz von zB 90% Effizienz, das heißt: es zieht insgesamt 280W, und 90% davon kommen im PC an - das sind halt ca. 250W. Wenn Du nun ein 1000W-Netzteil nehmen würdest, wäre es mit 250W nur zu 25% ausgelastet. Da haben Netzteile immer ne schlechtere Effizienz, sagen wir mal zB nur 80%. Dann zieht das Netzteil ca. 315Watt, davon 80% sind dann die wirklich vom PC benötigten 250Watt.
Das ist NUR ein Beispiel - für die Details, wieviel mehr es ist, müßtest Du mal test suchen. Und nicht jedes 1000W-Nezteil ist gleich (in)effizient
Wenn Du aber nun lediglich ein Netzteil nimmst, dass 100-200W stärker ist als das alte, hält sich das ganz wirklich in kleinen Grenzen. Selbst bein größeren Unterschieden macht es nicht sooo viel aus, wenn man nicht grad 12 Std am tag zockt.
Aber beim Netzteil nicht sparen, ein 450W Markennetzteil ist idR besser als ein 650W "noname" zum gleichen Preis, und oft auch effizienter. Achte vor allem auf ne 85+ Zertifizierung.
2. Kann man bestimmt, aber ich würd selbst bei nur 5W standby trotzdem den PC immer ganz ausschalten, sprich: Steckerleiste mit Schalter, an dem auch Monitor, Boxen usw. hängen. Selbst wenn es nur 10W insgesamt von deinem PC+Zubehör ist, hast du - wenn du den PC "nur" 8Std am Tag benutzt - jeden Tag 16Std, wo du unnötig 10W ziehst - das sind pro Jahr ~12€ rausgeschmissenes Geld. Wenn der Standby höher ist und/oder Du im Schnitt den PC weniger als 8std am tag benutzt, ist es natürlich mehr.