Kann man unter Linux anstandslos alles auf dem Markt spielen? Steam / GOG evtl. Eve online?
ALLES nicht. Battlefield 6, Valorant, die neuen Call of Duty's, Rainbow Six Siege, Apex Legends, PuBG und so nicht. (die kannst Du nicht mal "anstandslos" auf Windows spielen

)
Es gibt aber genügend Alternativen wie Marvel Rivals, CS2, The Finals, Splitgate, Warframe etc.
I.d.R. geht alles, was Single Player ist und weniger kompetitiv - Co-Op, Multiplayer , nicht-MMO-Shooter. MMO-RPG's u.d.G. gehen. (Liegt am
Kernel Level Anti-Cheat).
Nintendo- oder Playstation-Exclusives auch nicht. Zwar helfen Emulatoren, diese werden aber mühsam reverse-engineered. Neue Titel stehen da oft erst mal außen vor, wenn die neue Plattform noch nicht mittels Emulator abgebildet wird.
Ansonsten von diesen Plattformen nur, wenn sie die Spiele dann auch für PC und Windows veröffentlichen - da ist es dann egal, Linux muss nicht explizit sein, läuft dann trotzdem.
Nicht selten laufen dann Spiele aufgrund der Hardwarenähe (Playstations AMD, Steam Deck, AMD Opens Source support) oder auch Systemähnlichkeit (Playstation OS is ein Unix-ähnliches System) besser auf Linux - so etwa einige Titel von Sony für PC. Ausserdem sind Titel oft gut Optimiert und holen das letzte Quäntchen aus der Hardware raus - sauberer, schlanker Code kommt auf Linux gut zur Geltung, besonders, wenn er weniger auf Windows-Workarounds, -Gimmicks und -Tweaks und viel mehr auf Standards setzt.
Steam: einfach.
GOG: mit Heroic Games Launcher oder Lutris (wo Spiele vielleicht nicht auf Anhieb über Heroic laufen)
Eve Online geht ohne Probleme.
[...] Wird aktuelle Hardware unterstützt?
Das ist eine sehr unkonkrete, verallgemeinernde Frage (und ein Stück weit verkehrt herum).
Das könnte man sich bei Windows auch mal fragen. Was da teilweise kaputt-geupdated wird heutzutage oder mit neuem Windows schlechter performt, als mit Vorgängern ...
(Z.B. hat Linux zuerst AMD64-Architektur unterstützt, lange vor Windows. Auch Ryzen zu aller erste auf Linux, Windows später. Hyperthreading des Intel Pentium 4 wurde schon sehr früh auf Linux ermöglicht, Windows erst mit XP. Intel Core i7 wurde von Windows und Linux gleichermaßen früh bedient, aber Linux bot schon früh bessere Performance und Optimierungen, wie etwa besseres Turbo Boost. Oder auch sehr früh besseren Support für APM auf Linux, Auch bei IPv6 war Linux zuerst. Resizable BAR wurde auf Linux durch die Community schneller umgesetzt und schon früh in den Kernel implementiert, wohingegen auf Windows der Support proprietär war und mühsam einzurichten - mit Bio-Einstellungen und spezifischen Installationen)
Ich sag mal: Ja.
Bei der aller neuesten Hardware am Release-Tag kann es noch einige Zeit dauern, bis diese ausreichend optimiert und gepatcht ist - aber das ist auch unter Windows so. Das neueste muss erst reifen.
Gängige aktuelle Hardware wird unterstützt und der Day-1-Support wird immer besser für Linux. Oder anders gesagt: die Hardwarehersteller unterstützen Linux (denn die Hardware und Treiber müssen für das BS supported werden, nicht das BS muss die Hardware supporten).
Linus, die Kernel-Entwickler und Community sind immer dankbar für jeden Support den sie von Hardwareherstellern erhalten.
Bei absoluten Sonderhardware-Geschichten und gewissen Herstellern, die nur Windows supporten, kann es davon abhängen. Hier muss die Community dann die Arbeit machen.
Je nachdem, wer sich findet, da reinzufuchsen und Interesse hat/die Nachfrage ist.
Manchmal ist man überrascht, dass selbst der letzte Schrott aus Anno-Dazumal eine OpenSource-Umsetzung hat.
Manchmal gibt es auch nix (wie irgendeine RGB-NoName-Eingabe-Hardware).
Also nochmal: "aktuelle Hardware" grundsätzlich ja - kommt immer auf den Hersteller und die Spezialisierung an.
Also eigentlich: "unterstützt aktuelle Hardware Linux?"