Was hat RAID0 damit zu tun? Mit Backup ist die Gefahr von Datenverlust gleich null. Gerade dadurch, dass das Backup nicht stets auf dem Stand des Produktivsystems ist, ist es ein Backup. Die Wahrscheinlichkeit, dass zwei getrennt gelagerte Platten gleichzeitig kaputtgehen, ist schon arg gering. Dagegen steigt das Risiko eines Ausfalls bei einem RAID5, sobald sich die erste Platte verabschiedet. Dann zieht der Rechner auch erst mal für einige Zeit richtig Strom.
Der TE wünscht sich einfach keinen Datenverlust und auf ständige Verfügbarkeit kommt es ihm nicht an. Genau das ist aber die Idee hinter einem RAID. Darum empfehle ich es hier auch nicht. Ein simples Backup mit Syncfunktion ist hier einfach passender.