Lüfterkurve einstellen ist eigentlich ganz einfach: wie gut die Graka gekühlt wird, hängt vor allem von der Lüfterdrehzahl ab, also nimmst du dir eine Maximaltemperatur vor (z.B. 80°C) und stellst die Lüfter so ein, dass die GPU nicht wärmer wird. Bei niedrigeren Temperaturen können die Lüfter langsamer drehen, bei höheren zur Sicherheit schneller.
Wichtig: nicht die Drehzahl auf einen festen Wert zu setzen, sondern von der Temperatur abhängig machen, dann überhitzt auch nichts.