Sind XMP und resbar inzwischen wieder aktiv?
In meinen Augen deutet es, wie vorher schon von anderen usern hier vermutet, dann auf ein CPU Limit hin.
Soll heißen:
Mit deiner vorherigen RTX 3070 waren die GPU und die CPU quasi gleich auf, von der Leistung her, und du hattest, sagen wir, im Schnitt 150 FPS.
Jetzt hast du eine deutlich schnellere Grafikkarte und hängst immer noch bei ca. 150FPS, weil deine CPU einfach nicht mehr schafft.
Das ist dir nur vorher wahrscheinlich nie aufgefallen, da deine RTX 3070 auch genau in dem Bereich ihr Limit hatte. ^^
So zumindest meine Vermutung in diesem Fall.