Zusammenfassend kann man sagen:
Eyefinity mit 3x fullHD kannst du vergessen, wenn du keine Highend-Karte (uU sogar im SLI/CF) verbaust - du hast schlicht zu wenig Rohleistung.
Für einen einzelnen fullHD-Monitor reichen diese Karten hier alle aus:
Produktvergleich ASUS GTX660 TI-DC2-2GD5 DirectCU II, GeForce GTX 660 Ti, 2GB GDDR5, 2x DVI, HDMI, DisplayPort (90YV0362-M0NA00), XFX Radeon HD 7870 XT Boost Double Dissipation Edition, 2GB GDDR5, DVI, HDMI, 2x Mini DisplayPort (FX-787A-CDFC-LE/FX-78
Die 660ti hat zweifelsohne das beste P/L-Verhältnis. Wenn du aber gerne die "neue" Generation (gtx 7xx) nehmen möchtest, kann ich die aufgelistete Windforce empfehlen (hab ich selber - für ein Silentsystem ungeeignet, aber der Kühler ist stark und wenn man die Lüfterkurve etwas anpasst, ist sie auch nicht so laut wie alle sagen). Falls du gerne AMD möchtest, empehlen sich die XFX und die Sapphire 7870, beide haben den Tahiti-Chip verbaut (also der Gleiche, wie in einer 7950 oder 7970) und sind einfach heruntergetaktet. Hier kann man per OC-Tool günstig sehr viel "Gratisleistung" herausholen. Wenn du lieber gleich eine "echte" 7950 haben möchtest, dann die Powercolor 7950 V2 (gut und vmtl. die günstigste 7950).