Die CPUs werden ab Werk auf ihre Güte geprüft. Dabei wird auch getestet wie viel Spannung jeder Chip individuell braucht. Das unterscheidet sich nicht nur von CPU Serie (z.B. i7 4790 vs i7 4770) sondern auch innerhalb der einzelnen Chips einer Serie. Deshalb ist die Stock-Spannung von jeder CPU unterschiedlich.
Nach meinen Erfahrungen ist der i7 4790k auch Stock schon ein ziemlicher Hitzkopf.
Du hattest also bei deiner alten CPU vielleicht einfach Glück und ein gutes Exemplar erwischt.