Könnt ihr beiden mir die jeweiligen Rezepte geben?
Mir lief das Wasser im Mund zusammen beim Anblick der Bilder ?
Gerne, hab aber kein ganz konkretes Rezept. Wobei man Shakshuka-Rezepte tausendfach findet im Internet, von Karlheinz bei Chefkoch.de bis Ottolenghi. Und eigentlich ist es auch das simpelste der Welt:
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch in der Pfanne braten. Ich nehme ehrlich gesagt gerne eine Pfanne, in der noch Bratfett vom Vortag ist, wenn ich aromatisches Fleisch gebraten hatte. Zu diesem „Minimalkonsens“ dann dazu geben, worauf man Lust hat: gekochte Kartoffel, Pilze, Sucuk/Chorizo, Zucchini, Feta oder halt gar nix extra. In meinem Fall ne Chillischote. Würzen mit Salz, Kreuzkümmel, Koriander (wenn man‘s mag), Räucherpaprika (wenn man‘s mag)… Man kann bestimmt auch mal „Kräuter der Provence“ ausprobieren oder etwas Minze.
Dann Stücke von voll-/überreifen Tomaten dazu. Am besten filetiert, aber auf jeden Fall muss es mit frischen Tomaten etwas länger einkochen. Alternativ Dosentomaten, auf jeden Fall besser als quasi Aroma-freie Standardtomaten. Hier habe ich die Erfahrung gemacht, dass die etwas teureren Dosentomaten von italienischen Marken deutlich weniger säuerlich sind als die Supermarkt-Billig- bzw. Eigenmarken.
Verrühren, etwas einkochen lassen, die Soße sollte nicht wirklich flüssig sein.
Ein paar Mulden in die Soße drücken, Eier reinschlagen, Pfanne in den Ofen schieben bis das Ei stockt. Ganz so, wie man es mag. Aus dem Ofen holen, garnieren mit frischer Petersilie oder Koriander, etwas Olivenöl, Topping nach Wahl oder pur.
Und dann mit nem Stück Brot dazu direkt aus der Pfanne schlemmen.
