So 75-80°C als Wert für die Temperatur unter Vollast ist schon ein „sinnvolle Grenze“ die man grob einhalten sollte. Wirklich aushalten tut der mehr, das ist aber dann als Reserve besser.
Die Frage ist natürlich, wie du die 65 oder 75, 80°C erzeugst.
Der Wert sollte durch Prime95 erzeugt werden, dann ist alles ok, wenn das Spiel schon 65°C erzeugt, ist die Kühlung nicht wirklich für viel mehr gut.
Spannungen auf manuell zu setzten ist das A und O bei OC, und wenn dich da Bleuscreens nerven, bist du vielleicht etwas zu ungeduldig für Overclocking. Dazu gehört Geduld, analytisches Herangehen, ...