Falls nicht der Ton vom gesamten Video gespeichert werden soll, würde ich AVIDemux nehmen
- Video öffnen und schneiden
- Audio-Zielformat mp3 (lame) und die gewünschten Parameter wählen
- Audio -> audio speichern
und schon ist der gewünschte Teil des Ausgangstons in Stereo konvertiert als mp3 auf der Platte.