Das kommt darauf an, welche Festplatten Du nimmst, hängt von der Geschwindigkeit und Zugriffszeit der Platten ab.
Zwei Platten, eine Platte, eine ganz riesige oder eine kleine mit 100 GB, das spielt alles keine Rolle.
Nur Datendurchsatz, U/min und Zugriffszeiten der Platte sind relevant, nicht die Grösse und nicht die Anzahl der verbauten HDDs.
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ALTERNATE - HARDWARE - Festplatten - SATA - 3,5 Zoll
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Zwei Festplatten sind im gesplitteten Raid0 schneller als eine. Das ist aber sehr riskant, denn falls eine Platte kaputt geht, sind alle Daten kaputt weil die Datenströme halbe/halbe auf beide Platten aufgeteilt werden zwecks schnellerem Zugriff. Für Datensammler ist Raid0 nichts.
Eine 1 zu 1 Spiegelung eines Datenmaterials auf zwei Platten mit Raid1 ist auf jeden Fall eine gute Idee, weil wenn man wirklich mal einen Datenverlust erleidet und zig tausende Fotos, Videos, Dateien usw. plötzlich tot sind, ist das nicht besonders lustig (und sehr teuer, wenn man die Daten unbedingt braucht und sich an ein Recovery-Institut wenden muss).
In diesem Fall bräuchtest Du leider zwei 1000 Gigabyte Platten.
Samsung Spinpoint Platten machen generell keine Probleme genau wie Seagate, eine Spinpoint ist schnell und zuverlässig, und sehr leise. Einige Spinpoints (wie meine) haben ein Native Serial ATA II mit nativen Command Queuing (häh?). Sie unterstützen Datenübertragungsraten von 300 MB/s.