Das ist abhängig von den Einstellungen. Willste die bestmögliche Qualität, musst du im Rahmen von Twitch-Vorgaben bleiben (6000kbps Videobitrate) und der Rest wird entsprechend über Software oder Hardwareencoder übernommen. Hardwareencoder sind GPU-Encoder oder Capture Cards, Softwareencoder ist der x264 (h264 über die CPU) und DAS frisst Leistung wie bekloppt.
Willste also nen Stream haben wie die großen Jungs, ist aktuell ein Ryzen 7 die beste CPU dafür.
Oder 8700k wenn du etwas mehr ausgeben willst, beide CPUs liegen etwa gleichauf wenn es um Stream+Spiele geht. Intel bietet hier etwas mehr FPS in Spielen, AMD bietet etwas mehr Spielraum für anspruchsvolle Einstellungen für den Encoder, limitiert aber härter in vielen Spielen.
Ich würde hier generell sagen: 1080Ti, Ryzen 7 1700 bis 1800X mit OC, gute Kühlung druff, 500GB SSD, 2-4TB HDD, Fokus sollte auf ein leises System liegen da du streamst und der Krach natürlich nicht ins Mikro kriechen soll.
16GB RAM reichen, ein gutes 650W Gold Netzteil ist auch drin. Laufwerke brauchst du nicht, WLAN auch nicht (LAN regelt), alles andere nach Wunsch und Bedarf.
Was die Streaming-Einstellungen und Resultate angeht, empfehle ich hier die Videos von GamersNexus:
YouTube
Da wird dir genau alles erklärt was wie eingestellt wird und welche CPU wo abriegelt.
Damit du keinen Unfug mehr hörst wie "größerer Punkt ist deine Leitung" - ist sie nicht, da Twitch bei 6Mbit/s abriegelt, alles was deutlich drüber liegt sehen sie als DDoS und sperren die Nutzer entsprechend.