Alle anderen beteiligten Bauteile (Speichercontroller in der CPU, Mainboard usw.) müssen ebenfalls 1866 MHz unterstützen, nicht nur der RAM.
Kann eines der Teile offiziell nur 1600 dann wird auch nur 1600 genutzt - auch wenn du 3000er RAM einbaust.
Du kannst versuchen, den RAM manuell so hoch zu stellen - ob das stabil ist ist aber dann herauszufinden.
Bevor du suchst: Es liegt bei dir an der CPU. Diese unterstützt 1866 MHz bei einem Einzelriegel und 1600 MHz bei Vollbestückung.