Now eating - Die Futter-Ecke

[HenneHuhn]

Heute gab es Steak.
Dry-Aged Entrecote und Filet, im Ofen vorgegart und in der Pfanne mit Thymian-Knoblauchbutter medium gebraten. Dazu ein Tomaten-Büffelmozzarella-Salat und Oliven-Ciabatta.

 

[RyzA]

@HenneHuhn : Der feine Herr!

Ich habe mir eben noch einen Lahmacun warm gemacht. Ohne alles. Ohne Schnickschnack. Schmeckt mir so am besten.

 

[chill_eule]

im Ofen vorgegart und in der Pfanne mit Thymian-Knoblauchbutter medium gebraten.

Macht man das nicht eigentlich anders rum?
Erst scharf anbraten und dann im Ofen bei 60-70°C nachgaren?

 

[HenneHuhn]

Macht man das nicht eigentlich anders rum?
Erst scharf anbraten und dann im Ofen bei 60-70°C nachgaren?

Ich kenne es auch so rum, wie du sagst. Aber meine Partnerin meint, so kriegt man besser ein leicht knuspriges Äußeres hin. Und bei Fleisch und Fisch ist sie bei uns die Expertin ?

 

[seventyseven]

Heute gab es Rigatoni mit Bolognese Hackfleisch, Zwiebeln, Karotte, Ordentlich Knoblauch und die Chillisauce meines Vaters. Am Ende mit Parmesan überbacken.

Habe heute das erste mal meine Rotweinreste nach dem Kochen eingefroren (Trinke kein Alkohol und schütte den Rest meistens weg oder er wird von sich aus zu Essig )

Morgen Mittag gibt es nochmal Flammkuchen damit das Zeug weg ist.

 

[RyzA]

Rührei auf türkische Art mit Brötchen. Dazu O-Saft.

 

[Eyren]

Ich kenne es auch so rum, wie du sagst. Aber meine Partnerin meint, so kriegt man besser ein leicht knuspriges Äußeres hin. Und bei Fleisch und Fisch ist sie bei uns die Expertin ?

Ich kenne es auch so anbraten und dann bei geringer Hitze im Ofen on point bringen.

Aber habe auch schon das gegenteilige gehört. Vorteil beim erst in den Ofen schieben soll wohl sein das nach dem anbraten kein Fleischsaft mehr austritt und somit das Fleisch nicht im Ofen im eigenen Saft gart.

Und dann gibt es noch die Leute die es erstmal in Plastik vakuumieren, stundenlang im wasserbad garen und dann 30sek anbraten(kranke Menschen, das arme Fleisch. Und vorallem der arme Eyren der 6std. Auf Essen warten muss. )

Bei mir gibt's um mal beim Thema zu bleiben zum Frühstück Kaffee.....

 

[AzRa-eL]

Mein Frühstück war heute morgen die halbe Dose Energy Drink von gestern Abend

 

[Gast1686258602]

Bei mir gibt's um mal beim Thema zu bleiben zum Frühstück Kaffee.....

Bestes Frühstück (zur Feier des Tages heute Toast mit Erdnuss Caramel Creme; schön rumgeschmaddert weil die erwärmte Creme vom Toast läuft - und nein! warum sollte ich weniger rauf machen? )

Mein Frühstück war heute morgen die halbe Dose Energy Drink von gestern Abend

AzRa-El, bei aller Freundschaft...aber was stimmt mit dir nicht??? Mannmannmann....
Allein bei dem Gedanken...ich hätte das Zeug niemals runterbekommen.

 

[AzRa-eL]

AzRa-El, bei aller Freundschaft...aber was stimmt mit dir nicht??? Mannmannmann....
Allein bei dem Gedanken...ich hätte das Zeug niemals runterbekommen.

Das bin typisch ich - ein Leben am Limit ?

 

[Olstyle]

Habe heute das erste mal meine Rotweinreste nach dem Kochen eingefroren (Trinke kein Alkohol und schütte den Rest meistens weg oder er wird von sich aus zu Essig )

Hm, Wein einfrieren hab ich noch nicht versucht. Bei Weißwein stehe ich aber vor dem selben Problem: Kippe ich gerne ins Essen aber weniger gern in mich selbst. Z.B. heute Abend wieder, da gibt es nämlich Miesmuscheln in Weißwein.
Edit: Lecker waren sie
Heute Mittag erstmal noch etwas Gazpacho Reste aus dem TK am vielleicht letzten warmen Tag. Für den Winter ist die nicht wirklich geeignet.

 

[RyzA]

Meeresfrüchte wie Muscheln, Schnecken, Krabben/Garnelen oder Tintenfisch bekomme ich nicht runter.
Aus dem Meer esse ich nur Fisch.
Innereien esse ich auch keine oder Insekten und andere exotische Tiere.
Nur Schwein, Rind, Geflügel wie Huhn oder Pute und Kaninchen.
Lamm/Hammel mag ich nicht. Das riecht auch komisch.
Wild esse ich auch nicht. Das hat einen strengen Eigengeschmack.

So jetzt wisst ihr ne Menge mehr über meine Essgewohnheiten.

Topic: Heute Mittag gibt es Sphaghetti Carbonara. Frühstück esse ich heute kein´s. Da reicht der Kaffee mit Milch & Zucker.

 

[seventyseven]

Innereien esse ich auch keine oder Insekten und andere exotische Tiere.

Habe mal im Edeka so einen Insektenriegel gekauft (Für Schlappe 4,99€...) aus gepressten Heuschrecken.
Hat wie ein abgestandenes 08/15 billig Corny geschmeckt

 

[HenneHuhn]

Inspiriert durch RyzA:
Ich könnte mir mal wieder ne schöne Rinderleber braten. Dazu dann selbstgemachte Stampfkartoffeln, gebratene Zwiebeln und Apfelkompott. Da meine bessere Hälfte jetzt erstmal wieder ein paar Monate außer Haus ist, muss ich ja auf sie keine Rücksicht nehmen, die mag nämlich ebenso wenig wie RyzA

Aber gerade im Moment esse ich zwei Scheiben Brioche, eine mit Zartbitter-Schokocreme, eine mit Erdnussbutter.

 

[AzRa-eL]

Habe eben Burek mit Joghurt und Kartoffeln von gestern noch gegessen. Großer Fehler: Ich fall gleich ins Koma...

Edit: Für alle, die nicht bosnischen "Börek" namens Burek kennen.

Nur das meine Mutter die noch mit Kartoffelstücken zubereitet.

Das ist keine Nahrung mehr, sowas muss eigentlich unter's BTM-Gesetz fallen...

 

[Gast1686258602]

Einfache Tomatensoße eingekocht plus Nudeln dazu.

edit:
@RyzA
Bei Insekten oder Innereien gehe ich mit! (vom jährlichen Haggis mal abgesehen, oder alle 1/2 Jahre mal ne grobe Leberwurst mit grünem Pfeffer), Schnecken und einige Muscheln auch.
Wild und Schaf kann ich aber verstehen, muss man einfach mögen...oder halt auch nicht
Dafür ist Pute für mich ein No-Go geworden

Spoiler

Vor etwa 25 Jahren, am frühen Abend, stank mein Kühlschrank bestialisch. Hatte so ein Geruch von umgekippter Milch, etwas säuerlich. Also Kühlschrank geputzt wie ein Wahnsinniger.
Und es stank weiter. Nochmal geputzt. Und es stank.
Dann alle Lebensmittel einzeln "beschnüffelt". Und es war die eingepackte und gerade gekaufte, eigentlich gut aussehende, Putenbrust. Verdorben/Gammelfleisch. Seitdem bekomm ich Pute nicht mehr runter

 

[RyzA]

Nur das meine Mutter die noch mit Kartoffelstücken zubereitet.

Kennst du auch das türkische Gericht "Kömbe"? Das kann man auch mit Kartoffeln machen. Sehr lecker.

Einfach Tomatensoße eingekocht plus Nudeln dazu.

Manchmal sind die ganz einfachen Sachen die besten.

 

[AzRa-eL]

Kennst du auch das türkische Gericht "Kömbe"? Das kann man auch mit Kartoffeln machen. Sehr lecker.

Das Kömbe Thema hatten wir glaube ich mal. Ne, kenne ich leider nicht. Meine Frau witzigerweise aber auch nicht. Scheint wohl ne lokale Spezialität zu sein.

Manchmal sind die ganz einfachen Sachen die besten.

100% d'accord

 

[RyzA]

Das Kömbe Thema hatten wir glaube ich mal. Ne, kenne ich leider nicht. Meine Frau witzigerweise aber auch nicht. Scheint wohl ne lokale Spezialität zu sein.

Leider gibt es keinen deutschen Wikipedia Artikel dazu

Aber kommt wohl aus einer bestimmten Provinz. Damit hast du Recht.

 

[Gast1686258602]

Was auch immer Kömbe ist, hört sich lecker an und ich bestelle ein Kilo vor

Kömbe Rezept

Kömbe ist eine Art regionale Brot. In der Türkei backt man in verschiedene Form. In diesem Form als dünne, kleine aber viel fettige Form (...

nesrins-kueche.blogspot.com

Kömbe-Keks gefüllt mit Walnüssen/ Kömbe (cevizli Kurabiye) – Taste of Anatolia

www.tasteofanatolia.de