Now eating - Die Futter-Ecke

[AzRa-eL]

Tomaten-Kokos-Basilikum-Suppe

Das hört sich pornös an?

Bitte um Rezept!?

@topic, nach gefühlt ner halben Ewigkeit beim Türken Dürüm für Familie und mich gekauft. Hat extrem gut getan ?

 

[Olstyle]

Heute Abend ist "Cheatday" in der Veggiewoche -> Schnitzeltag

 

[HenneHuhn]

Das hört sich pornös an?

Bitte um Rezept!?

[...]

Ist keine Raketenwissenschaft, ganz im Gegenteil.

Für zwei Personen zum Sattessen (und meist noch ein Rest für den nächsten Tag, den man auch gut als Nudelsoße zweckentfremden kann) :

1 Dose Pizzatomaten (gehackte Tomaten)
1 Packung/Dose passierte Tomaten
1 Dose Kokosmilch (es lohnt sich zu gucken, wie hoch der Kokosanteil ist bei verschiedenen Marken. Das geht von 46 bis über 70%. Je mehr, desto cremiger und leckerer, ist aber oft nicht am Preis abzulesen)
1 Zwiebel
Knoblauch nach Belieben
ggf. Gemüsebrühe zum Verdünnen
Neutrales Öl oder Kokosöl
Ordentlich Basilikum (frisch oder TK)
Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten zur Deko/zum Anrichten
Salz/Pfeffer/Zucker (ich bevorzuge Rohrohrzucker)
evtl. etwas Zitronen-/Limettensaft

Und dann ganz simpel feingehackten Knoblauch/Zwiebeln dünsten, Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, kurz köcheln lassen. Dann den Basilikum hinzufügen, alles durchpürieren (so fein wie man es halt mag), ggf. mit heißer Gemüsebrühe verdünnen und abschmecken. Wenn ich das Abschmecken gut hinkriege, dann hat das eine schöne Balance aus fruchtiger Süße, fruchtiger Säure, gaumenschmeichelnder Kokoscremigkeit und der unschlagbaren Nom-Nom-Kombi aus Knoblauch und Basilikum.

 

[AzRa-eL]

Ist keine Raketenwissenschaft, ganz im Gegenteil.

Für zwei Personen zum Sattessen (und meist noch ein Rest für den nächsten Tag, den man auch gut als Nudelsoße zweckentfremden kann) :

1 Dose Pizzatomaten (gehackte Tomaten)
1 Packung/Dose passierte Tomaten
1 Dose Kokosmilch (es lohnt sich zu gucken, wie hoch der Kokosanteil ist bei verschiedenen Marken. Das geht von 46 bis über 70%. Je mehr, desto cremiger und leckerer, ist aber oft nicht am Preis abzulesen)
1 Zwiebel
Knoblauch nach Belieben
ggf. Gemüsebrühe zum Verdünnen
Neutrales Öl oder Kokosöl
Ordentlich Basilikum (frisch oder TK)
Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten zur Deko/zum Anrichten
Salz/Pfeffer/Zucker (ich bevorzuge Rohrohrzucker)
evtl. etwas Zitronen-/Limettensaft

Und dann ganz simpel feingehackten Knoblauch/Zwiebeln dünsten, Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, kurz köcheln lassen. Dann den Basilikum hinzufügen, alles durchpürieren (so fein wie man es halt mag), ggf. mit heißer Gemüsebrühe verdünnen und abschmecken. Wenn ich das Abschmecken gut hinkriege, dann hat das eine schöne Balance aus fruchtiger Süße, fruchtiger Säure, gaumenschmeichelnder Kokoscremigkeit und der unschlagbaren Nom-Nom-Kombi aus Knoblauch und Basilikum.

Liest sich richtig gut, danke fürs Teilen! Hab mir ein Lesezeichen für den Beitrag gesetzt

 

[chill_eule]

Heute Abend ist "Cheatday" in der Veggiewoche -> Schnitzeltag

Bei mir wär das eher so:
Veggieday in der Schnitzelwoche, der Cheat wäre, dass man den Veggieday auslassen darf

 

[RyzA]

Wagner Pizza "Miami". American Style mit dicken Boden.

 

[AzRa-eL]

Mein 8 Jähriger hat mir ein Rührei gemacht, das hat besonders gut geschmeckt?

 

[RyzA]

Polnischer Schinken vom Stück geschnitten auf Toast. Mit Senf.

 

[HenneHuhn]

Lokum (mit Granatapfel, Pistazien und "Engelshaar").

Nervennahrung, während ich hier gerade einen kleinen Covid-Ausbruch in der Einrichtung managen muss.

 

[RyzA]

Selbstgemachter Nudelsalat mit Mayo, Senf, Fleischwurst, Salzgurken, Mais und Ei.
Meine Frau hatte heute Mittag eine große Schüssel gemacht. Dazu gab es Hähnchenschnitzel.
Für Morgen ist auch noch genug vom Nudelsalat da.

 

[AzRa-eL]

Gleich gibt's wieder eine meiner Lieblingsspeisen seit Kindheit an: Pfannkuchen

 

[RyzA]

Sesamring mit Butter. Vom türkischen Lebensmittelmarkt.
Außerdem hat meine Frau noch Pastirma und Sucuk mitgebracht.

 

[HenneHuhn]

Kuchen, heiße Schokolade und Pommes. Auf Kosten der Deutschen Bahn. Man muss lange Zugverspätungen einfach positiv betrachten: "Ich fahre zum halben Preis und habe dafür jede Menge Snacks!" ?

 

[Olstyle]

Käse-(Hack-)Lauch Suppe hält mal wieder ein paar Tage.

 

[RyzA]

Heute Mittag gab es bei uns Djuvec Reis, Cevapcici, Knoblauchcreme und Kräuterbutter Baguette.

Es ist noch etwas für heute Abend da.

 

[Gast1686258602]

Hühnersuppe.

Und fro'et Neuet! Alletjuteunsoweitaundsofort!

OT: Mal was ganz anderes, liebe Hobbyköche. Habe die letzten Tage ein wenig "Neujahrsputz" gemacht. Möchte natürlich nicht die Marktplatzregeln brechen, aber ich hätte hier Messer und Schleifstein als "Starter Kit". Gäbe es generell Interesse? Dann würde ich einfach mal auf dem Marktplatz mit Fotos etc. posten. Aber wenn ihr (wenigen in diesem Unterforum) schon abwinkt kann ich mir das vermutlich auf dem Marktplatz sparen...

 

[Olstyle]

Ein Messer muss nur halbwegs scharf sein. Dazu braucht es einen brauchbaren Schärfer (mein 12€ Amazon Modell funzt prima) und ein mittelmäßiges Messer. Der Rest ist mir egal.

 

[RyzA]

Ich bin auch kein Messer-Fetischist. Aber danke der Nachfrage.

Topic: Pastirma auf Fladenbrot (mit Butter).

 

[HaxTheCook]

Ordentlich gedönert eben

 

[HenneHuhn]

Halloumi-Sandwich mit frischem Koriander und Granatapfel Soße