Raser werden gelb dargestellt, Cops blau mit Blaulichtern. Das soll es ermöglichen die Fahrzeuge die man im Rückspiegel sieht besser zu unterscheiden und ihre Position hinter dem eigenen Auto leichter wahrzunehmen.
Befinden sich hinter dem Spieler z.B. mehrere Autos, Cops sowie Raser, kann der Spieler leichter zwischen beiden unterscheiden und deren Position einschätzen, und somit dem Abwurf der Spike Stripes besser ausrichten und planen. Raser könnten z. B. versuchen sich farblich möglichst der Polizei anzupassen z.B. schwarz-weißes Polizeiauto, schwarzer Raser, oder hellblauer Raser zu hellblauem Polizeiautos - und wahrscheilich wurde davon ausgegangen, dass man die Blaulichter bei einem NORMALEN Rückspiegel weniger gut wahrnimmt (vorallem bei Tagfahrten).
Und auch die Strecke ist grau, so das eben die Raser und die Polizei besser herausstechen, vorallem bei Nachtfahrten. Außerdem könnten bei Nachtfahrten, die Wagen hinter dem eigenen, die Lichter abschalten und wären so schlechter zu sehen, was aber durch die Hervorhebung nicht mehr möglich ist (Raser wird immer in Gelb dargestellt, egal ob das Auto schwarz ist und die Lichter ausgeschaltet sind).
Je nachdem, ob man im Singleplayer (z.B. wenn man selber einziger Cop ist) oder Multiplayer (z.B. 4 Cops, 4 Raser), oder ob man Raser oder Cop ist, ist es manchmal mehr, manchmal weniger nützlich (oder eben auch nicht).
Ob es spielerisch wirklich Unterschiede macht, wage ich zwar zu bezweifeln, aber im Prinzip ist das so in etwa beabsichtigt.