Also 80° sind OK, nichts besonderes für eine Graphikkarte. Auch darfst du nicht vergessen das die Graphikkarten dynamisch den Takt an die Belastung anpassen.
Die meisten Graphikkarten sind so eingestellt dass 82° auf dem Chip gehalten werden.
Ist man darunter langweilt sich der Chip, ansonsten wird unter Belastung einfach der Takt höher gedreht und bei Erreichen der 82° der Takt vermindert.
Den Effekt, dass du den Chip kühler bekommst unter Last, schafftst du nur im Power Target mit echt viel Kühleinsatz.
Oder wie bereits beschrieben, beschneidest du die Karte selbst, was dann natürlich auf die Performance geht.
Ich würd evtl. drüber nachdenken das Powertarget mal etwas herunterzuschrauben wenn es dir so wichtig ist dass das Ding kühl und leise ist.