Naja, die Sache ist die: Die Dual-GPU Karten haben eine bessere Leistung, aber eben das berühmt-berüchtigte Mikroruckeln, oft Treiber-/Skalierungsprobleme und einen gewaltigen Stromhunger.
Bis auf letzteres haben Single-GPU Karten keines dieser Probleme und erbringen trotzdem (meiner Meinung nach) eine ganz moderate und meistens auch ausreichende Leistung.
Aber was du willst musst letzendlich du entscheiden. Ich würde jedoch niemandem zu ner Mehr-GPU Lösung raten. Ist meine persönliche Meinung