Wundert mich schon, auf Ultra müsste die Karte eigentlich bei 100% kleben.
Ich kann dir aber sagen wo das Problem liegt.
Mach mal nen Taskmanager auf -> Leistung -> CPU, Rechtsklick, logische Proz... anzeigen.
Dann GTA starten und rumrennen.
Du siehst, ein Kern ist bei 100%, dieser eine Kern limitiert die FPS.
Was du probieren kannst um das verhalten zu verbessern ist Hyperthreading im Bios abschalten, kann helfen, muss nicht. (Habs noch nie bei GTA probiert, kann aber klappen, sonst würd ichs nicht schreiben.)
Was mich aber wundert ist, dass du auf Ultra in WQHD keine 100% GPU Last hast, vielleicht ne zu schlechte Kantenglättung drin? Sonst mach mal Screens von deinen Settings.
Denn Ziel ist es quasi aus dem CPU Limit zu kommen (also mehr Last auf die Karte bis ein Kern nicht mehr bei 100%) dann dürften die Framedropps weg sein.
Denn jedes mal wenn die CPU im Taskmanager "oben gegen haut" ist quasi Ende.
Warum ist das so? GTAV ist uralt und damals hatten die Leute nicht so viele Kerne, die Map ist riesig, läuft auf einem Kern, dieser limitiert, fertig aus, da kannst du nichts machen.
Damals sind wir mit 55 FPS in GTA rumgerannt, also beschwer dich mal nicht.^^
Auch kannst/solltest du im Treiber einfach mal AFMF anschalten, kann auch helfen.