Wie das übertakten funktioniert kannst du in zahlreichen Tutorials nachschauen oder auch hier im Forum nachfragen. Es ist aber garnicht so schwer wie man denkt wenn man sich ein bisschen mit den Thema beschäftigt hat. Wenn du dir unsicher bist und sagst das du auf keinen Fall übertakten möchtest dann solltest du den Ryzen 1600X nehmen da dieser schneller taktet aber eben halt mit den Nachteil das du dann wieder einen Kühler dazu brauchst. Ryzen lässt sich aber gut kühlen und brauch keinen 50€ Monster Kühler
Ob ein Ryzen 1700 für dich Sinn macht kann ich dir nicht sagen. Ich kann dir aber sagen das für Gaming und Streamen der Ryzen 1600 definitiv ausreichend ist. Stell dir selbst die Frage ob du wirklich 8 Kerne benötigst. Beim Spielen wirst du durch die 8 Kerne keinen Vorteil haben gegenüber den Ryzen 1600 zumindest jetzt aktuell. Ich denke der Ryzen 1600 oder 1600X ist genau das richtige für dich .
Die einen mögen es schlicht die anderen mit Sichtfenster usw.. Deswegen nimm eins was dir gefällt aber lass die Finger von den 30€ Blechbüchsen und schau dir gegebenfalls Bewertungen an die das Gehäuse deiner Wahl hat bzw Reviews & Unboxing kannst du dir auch anschauen 
Das Gehäuse aus meiner Signatur zum Beispiel ist schallgedämmt bietet reichlich Platz und bietet gute Möglichkeiten für Kabelmanagement
Ich hatte mal diesen Kühler
Arctic Freezer 33 Tower Kühler - CPU Kühler | Mindfactory.de - Hardware, Notebooks & Software
Das Montieren war sehr sehr einfach und die Kühlung sehr gut. Leise war der Lüfter auch.
Bei der Auswahl vom Gehäuse sind die Geschmäcker ziemlich unterschiedlich
