Ich persönlich nutze zwar die Founders Edition (allerdings auf wasser da die sonst sehr warm wird aber ansonsten unterscheidet sie sich kaum von den max. Taktraten der Partnerkarten), habe aber bei einem Kollegen eine Asus strix gtx 1080 ti verbaut. Kann zu dieser Karte nichts negatives sagen, der Kühler wurde gegenüber der 1080 stark verbessert und konnte auf 2011 Mhz max. übertaktet werden. Bei max. 40% Lüftergeschwindigkeit hält sie Temperaturen zwischen 60 -70 Grad (je nach Zimmertemperatur). Wenn man es noch kühler und leiser will kann man die Spannung einfach auf 1V begrenzen, der Takt geht dadurch auf ca 1930 Mhz runter.
Durch diverse Tests ist auch die Gigabyte Aorus zu empfehlen, die erreicht ähnliche Taktraten (wobei die sowieso wie schon erwähnt alle recht gleich sind bei den 1080ti) und ist ähnlich kühl.
Dass schlechtere Chips verwendet werden bei den Extrem Modellen ist mir allerdings neu, bisher noch nicht gesehen/gelesen dass bei einer 1080ti selektiert wird. Soweit ich das weiß ist das mit der Chipqualität immer noch ein Glücksspiel. Meist unterscheiden sich die Extreme/OC/etc. Versionen bei den Herstellern nur vom Auslieferungstakt und teils vom max. Powertarget.
ASUS ROG Strix GeForce GTX 1080 Ti Preisvergleich | Geizhals Deutschland
die von asus is bei mix Computer für 760 gelistet
Gigabyte Aorus GeForce GTX 1080 Ti 11G Preisvergleich | Geizhals Deutschland
und die gigabyte bei amazon für 775.
ich würde sagen kauf einfach die Karte die dir besser gefällt vom optischen, falsch machst du sicher mit keiner was von beiden.