Einerseits werden wie bereits gesagt mehr Schreibzyklen auf weniger freie Zellen verteilt wodurch die SSD etwas schneller altert (was aber im Allgemeinen kein Problem darstellt) und andererseits ist es tatsächlich so, dass die SSDs langsamer werden, ABER:
Das langsamer werden war zu Anfangszeiten der SSDs bevor die Controller ausgereift waren weitaus schlimmer als heute, daher stammt auch diese 80% Aussage. Moderne SSDs kannst du problemlos fast voll machen ohne dass sie merklich langsamer werden, da die weiterentwickelten Routinen zur Verwaltung der SSD der Controller heute auch mit wenig freiem Speicher noch gut arbeiten.
Man sollte sie nicht bis aufs letzte Byte vollschreiben, aber 5-10% freier Speicher reichen völlig aus. Wenn du eine 64GB SSD besitzt würde ich persönlich mit 60GB belegtem Speicher klarkommen - da es ja wahrscheinlich eine Systemplatte ist wird da auch nicht endlos viel drauf geschrieben.