Wenn Du schon so gute Kopfhörer wie die DT770 hast, dann kauf Dir einfach ein Ansteckmikrofon dazu. Ein Headset zu kaufen wäre aber Quatsch, denn Headsets sind überteuert, du zahlst nur für das Mic da mächtig drauf, obwohl es so gut wie nie Mics sind, die mehr als 10€ Aufschlag rechtfertigen.
Die Soundkarte würde für die Sennheiser halt nichts nutzen, da ein USB-Headset NUR die eigene Soundkarte nutzt - sobald DU es nutzt, wird die interne Soundkarte des PCs inaktiv - oder kann man das Sennheiser bei Bedarf auch ohne USB mit Klinkensteckern nutzen? Dann kannst Du das natürlich für die Sachen machen, wo Du ein Mic willst, aber nicht unbedingt zum Hören die gute Qualität der DT770 brauchst.
200€ ist schon eine ganze Menge - im "Consumer"bereich gibt es praktisch keine Karten über 200€, und über 120-130€ gibt es auch nur eine handvoll. Zudem kostet das Feature "Surround" an sich auch gar keinen Aufpreis, das es schon lange Standard ist, es gibt schon gute Karte für 50-70€, die den Sound merkbar verbessern, zB
ASUS Xonar DX 7.1, PCIe x1 (90-YAA060-1UAN00Z) | Geizhals.at Deutschland
Reine Stereokarten gibt es an sich nur entweder im Musikerbereich oder als höherwertige Soundkarten für Soundliebhaber - letzteres wäre zB die Asus Xonar Essence ST bzw STX (je nach dem, ob für PCIe oder PCI-Slot), welche ich Dir auch empfehlen würde, sofern Du wirklich "viel" ausgeben willst - die Frage ist, ob Du nicht wusstest, dass es für 50-70€ schon ordentliche Karten gibt, oder ob Du bewusst bis zu 200€ ausgeben willst für etwas sehr hochwertiges... ^^
Die Xonat Essence konzentriert sich auf den Stereoklang und hat auch einen richtigen Kopfhörerverstärker, was für die DT770 ein Vorteil ist. Die ST-Version könnte man auch nachträglich mit einem Modul ausstatten für analogen Surroundsound - hier die Karten und das Modul:
xonar essence in PC-Audio/Soundkarten intern | Geizhals.at Deutschland digital kann die Essence auch ohne Modul Surroundsound, d.h. falls Du mal ein Boxenset mit digitalem Anschluss am PC betreiben willst oder auch mal nen AV-Receiver anschließen willst, dann brauchst Du das Modul nicht.
Wegen Aufnehmen und Abmischen: entscheident wäre, ob Du gleichzeitig vom PC ein Playback abspielen und aufnehmen und beides in Echtzeit beim Aufnehmen dann per Kopfhörer mithören willst - DAFÜR wäre eine Musiker-Karte vlt besser, da diese niedrige Latenzen hat, also keine Verzögerung bei der Aufnahme. Mit einer normalen Karte kann es passieren, dass Du zB etwas ins Mico singst und es um 0,2 Sekunden verzögert erst über die Kopfhörer hörst, was natürlich irritiert. Was für eine Software benutzt Du denn für die Aufnahme? Nimmst Du einfach nur Klavier oder so per Mikro auf, oder hast Du auch Sounds, die der PC selber erzeugt? Ist ein Keyboard am PC angeschlossen?