Now eating - Die Futter-Ecke

Heute zum Abend
Gebratener Lachstatar auf einem Brioche-Burger mit französische Dijon-Honig-Senf Sauce erweitert mit Chavroux, Estragon und Kalbsfond vom Vortag, Rucola, Tomaten, Sauergurke und Brunnenkresse dazu Rösti-Kroketten

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do not mess with the chef or eat like the rest
 
Heute etwas kaltes und erfrischendes zum Z´mittag
Charentais-Gazpacho mit Serranochips- und Pecrorino-Topping und geröstetem Butterzopf
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Zutaten: Charentais-Melone, Gurke, Cherrytomaten, Chili, Limetten, Paprikapaste, Tomatenmark, Olivenöl, Pfefferminze, Basilikum, Serranoschinken, Pecorino Romano, Butterzopf ;)

En Guete!

do not mess with the chef or eat like the rest
 
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