Nun... die CPU in der Regel nicht außer bei dem einen High End modell, dass Intel an das berste Ende seiner jeweiligen Produktpalette setzt.
Grafikkarten kann man - ja nach Modell und vorhandenen Kühlmöglichkeiten - um bis zu 10%-20% übertakten. In der Regel gilt dabei: Je hochwertiger das Barebone und die Karte um so eher ist eine Übertaktung möglich.
Meine GTX580m und meine GTX680m haben jeweils stabile 17,5% Luft nach oben (Speicher- und Kerntakt), was sich bei vielen Spielen fast 1:1 in der Framerate niederschlägt.
Dennoch: Aus einem Esel machst Du mittels OC sicher keinen Araber und als Hardcore OCer wirst Du mit einem Notebook keinen Spaß haben.
Viele Grüße