Leistungsmäßig stehen sich Nvidia und AMD in nix nach (lässt man die GHz Edition und die Titan mal aussen vor).
Nvidia hat PhysX, 3D und etwas besseres AA, AMD hingegen Eyefinity und weniger Stromverbrauch. Dafür sind sie aber auch deutlich billiger.
Wenn du kein Schnickschnack wie PhysX und 3D brauchst und leichte Qualitätsverluste beim AA hinnehmen kannst (die ein ungeschultes Auge eh nicht erkennen), dann kauf ne Standard 7970 (oder eins von den leisen Modellen).
Diese mega fetten Karten (Matrix Platinum und Lightning) sind eigl nur für OC gedacht und bringen beim reinen Zocken auch nur 1-2% mehr Leistung.