AW: Hoffentlich werden die intel cpu´s bald wieder günstiger!
AM3+ ist halt tot und die Leistung, die du damit bekommst kommt nichtmal annähernd an den 5820K ran.
Das liegt zum einen an der besseren IPC vom Intel, zum anderen an den 2 zusätzlichen Kernen. Bei Videobearbeitung und Rendering kann man fast 1:1 skalieren, weshalb hier mehr Kerne = mehr Speed ist.
In Games ist das nicht der Fall, weshalb hier die IPC wichtig ist.
Natürlich ist der Vorteil des Übertaktens noch nciht berücksichtigt, denn 2011-3 ist schwer zu Kühlen, wie auch der Preis, der bei 2011 dank DDR4 auch nochmal nicht ganz ohne.
Solltest du aber das Geld haben, fährst du mit dem 5820K am Besten.
Ansonsten ist der 1231v3 auch eine gute Wahl, da die IPC im Vergleich zum FX höher ist. Übertakten fällt aber weg, weshalb dein Z97 absolut KEINEN Sinn macht. Ein B85 Mainboard reicht völlig aus und spart dir noch ein paar Talerchen.
Allerdings hab ich bislang noch nicht herrauslesen können, wie dein System eigentlich eingesetzt werden soll. Wenn es wirklich ein Produktivsystem wird, dann solltest du auf keinen Fall übertakten!
Sollte es eher ein System für dich und Rendern als Hobby sein, kann man durch Übertakten nochmal gut was rausholen.
EDIT: Da dein AM3 Board wohl Müll sein soll, würde ich nichtmehr auf AMD gehen, dann lieber die Platform, die deinem Geldbeutel gerecht wird (1231v3 oder 5820K/5960K)