Sicher kann man das - aber um die Vorgaben der Norm zu erfüllen müsstest du schon SEHR viel Ahnung haben und etwas sehr viel komplexeres bauen als einen einfachen "Trafo".
Glücklicherweise gibts sowas zu kaufen - unter dem Namen PC-Netzteil!
Diese kann man (einige wenige Modelle ausgenommen) auch PCIe-only betreiben, bedeutet du kannst wenn du das willst ein separates PC-Netzteil benutzen und daran nur deine Grafikkarte anschließen (in extrem-OC-Welten wird das sowieso gemacht). PC-Netzteile startet man dabei durch überbrücken eines bestimmten Pins am ATX-Anschluss.
