#FOODPORN - Rezepteecke, für Spitzenköche

[isnicable]

#FOODPORN - Rezepteecke, für Spitzenköche

Hallo zusammen,

ich dachte man könnte sich auch mal hier im Forum etwas austauschen welche Rezepte ihr gerade so feiert. Gut wäre wenn ihr in den Beiträgen auch den Schwierigkeitsgrad [von 1 - 10] angeben könntet damit man sich da etwas orientieren kann. Ich hoffe dieser Beitrag findet etwas Anklang.



3, 2,1, ... Los gehts

 

[lozux]

AW: #FOODPORN - Rezepteecke, für Spitzenköche

Finde ich ´ne geile Idee!

Dann fang ich direkt mal an mit einem meiner Dauerbrenner: Chili con Carne

Zutaten: Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Chilis, Passierte Tomaten (grob oder fein wie man Lust hat), Kidneybohnen, (alle möglichen anderen Bohnen die grade da sind), Chilipulver

Erstmal Zwiebeln und Knoblauch schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben. Chilis nach Geschmack klein schneiden und dazu (nicht zu lange, die werden gerne schnell schwarz). Dann das Hackfleisch dazugeben, krümelig braten und mit den passierten Tomaten aufgießen (Tomatenmark dazu für extra Tomatigkeit). Dann Bohnen abtropfen und dazu und für 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt der Mais dazu, damit der schömn knackig bleibt. Mit Chilipulver und Gewürzen nach Wahl abschmecken (Oregano ist ganz nice, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel) und mit etwas Jogurt als Topping (und einem Minzeblatt für Gourmets) servieren. Kann man auch super auf dem Herd stehen lassen, wenn nacheinander gegessen wird oder wiederaufgewärmt wird.

Schwierigkeit: 1-2/10

Chili sin carne gibbet bei mir nicht, das ist für mich nahe an einem Verbrechen dran.
Fleisch ist einfach zu geil.

 

[Dyos83]

AW: #FOODPORN - Rezepteecke, für Spitzenköche

Finde ich ´ne geile Idee!

Dann fang ich direkt mal an mit einem meiner Dauerbrenner: Chili con Carne

Zutaten: Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Chilis, Passierte Tomaten (grob oder fein wie man Lust hat), Kidneybohnen, (alle möglichen anderen Bohnen die grade da sind), Chilipulver

Erstmal Zwiebeln und Knoblauch schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben. Chilis nach Geschmack klein schneiden und dazu (nicht zu lange, die werden gerne schnell schwarz). Dann das Hackfleisch dazugeben, krümelig braten und mit den passierten Tomaten aufgießen (Tomatenmark dazu für extra Tomatigkeit). Dann Bohnen abtropfen und dazu und für 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt der Mais dazu, damit der schömn knackig bleibt. Mit Chilipulver und Gewürzen nach Wahl abschmecken (Oregano ist ganz nice, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel) und mit etwas Jogurt als Topping (und einem Minzeblatt für Gourmets) servieren. Kann man auch super auf dem Herd stehen lassen, wenn nacheinander gegessen wird oder wiederaufgewärmt wird.

Schwierigkeit: 1-2/10

Chili sin carne gibbet bei mir nicht, das ist für mich nahe an einem Verbrechen dran.
Fleisch ist einfach zu geil.

Ich mach immer noch eine Tasse schwarzen Kaffee und ein Stück dunkle Schokolade in mein Chili con Carne. Liest sich eklig, ist aber geil

 

[HenneHuhn]

AW: #FOODPORN - Rezepteecke, für Spitzenköche

Ich mach immer noch eine Tasse schwarzen Kaffee und ein Stück dunkle Schokolade in mein Chili con Carne. Liest sich eklig, ist aber geil

Mache ich bei meinem Chili Sin Carne auch so. Und eine weiteres: ich lasse die Bohnen nicht abtropfen. Die Flüssigkeit aus der Dose ist schön stärkehaltig, dickt das Chili also gut ein, damit es nicht so suppig wird. Und man kann weniger passierte/gestückelte Tomaten nehmen. Soll ja keine Tomatensuppe sein

/edit: Räucherpaprika ist auch ein klasse Gewürz dafür, man darf es nur nicht übertreiben. Sehr intensiv, das Pülverchen!