Das hat mit der Backplate nichts zu tun, da die VRam auf der Seite der GPU sitzen. Die Backplate mit Pads auszustatten ist nicht verkehrt, aber da bei dir auf der Rückseite keine VRam verbaut sind, wird es nicht so viel ausmachen.
Ob 100°C zu viel sind möchte ich nicht beurteilen, aber mit 30°C Wassertemperatur erreichen meine VRam in Games zwischen 57-60°C und mit Mining, wo die VRam auch auf 100% ausgelastet waren +1500 MHz OC, sind sie auf 72°C gekommen.
Natürlich ist die Wassertemperatur hier mit ausschlaggebend, denn wenn ich statt 30°C eine Wassertemperatur von 45°C anliegen hätte, dann müsste ich noch 15°C zu meinen Ergebnisse dazu zählen.