Rechtsklick auf Datei/Ordner -> Eigenschaften -> Reiter: Sicherheit
Ich hab's bisher nie wirklich benutzt oder getestet, aber dort solltest du einstellen koennen, wer welche Zugriffsrechte fuer diese/n Datei/Ordner hat.
Keine Ahnung, ob man diese auch global setzen kann.
Mit dem Fall Season Update wurde in dem Defender auch eine Datei/Ordner Ueberwachung eingebaut, der gelistete Dateien/Ordner vor unbefugten Aenderungen schuetzt.
Ist aber standardmaeßig deaktiviert.
-> Defender -> links im Reiter: "Viren- & Bedrohungsschutz" -> "Eigenschaften fuer Viren- & Bedrohungsschutz" -> "Ueberwachter Ordnerzugriff"
Sowie denke ich, dass wuselsurfer eher meinte: statt den Zugriff auf "eigene Dateien" zu beschraenken, dies lieber fuer einen separaten Ordner zu machen.
Weil, wie er schon sagte, Programme auf ein verstecktes Unterverzeichnis Zugriff benoetigen.
Ein Programm hat nicht standardmaeßig auf alles Zugriff, außer man gewaehrt ihm Adminrechte.
Inwiefern davon aber Userdateien und -ordner betroffen sind, weiß ich leider nicht.