Das XMP-Profil liest nur die Vorgaben des Herstellers ein und lässt dann den Arbeitsspeicher mit seinen Vorgaben ohne selbst was einstellen zu müssen laufen. Wenn ein Arbeitsspeicher gekauft wird, steht nicht nur der Speichertakt dabei, sondern auch die Timings, mit dem solch ein Takt läuft und diese werden mit dem XMP-Profil geladen. Mehr macht das XMP-Profil nicht.
Alles andere ist eigenes OC und da wird halt ausgetestet was noch max. gehen wird. Das hängt aber am Ende nicht nur vom Arbeitsspeicher selbst ab, sondern auch vom Mainboard, dessen Bios und auch vom Controller, was sich mit auf dem Prozessor befindet. Für eigenes OC gibt es auch keine Garantie und muss immer selbst ausgetestet werden.
Es hängt auch immer ganz davon ab, ob ein Prozessor voll ausgelastet wird, denn in Games wo eher die Grafikkarte limitiert, wird Ram-OC auch nicht viel mehr bringen.