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Doch. Das geht (in Deutschland). OEM Produktkeys dürfen in Deutschland frei verwendet werden. Aus diesem Grund darf man diese auch zum aktivieren von 64 Bit verwenden.
Wenn Du also eine OEM Windows 7 Home Premium 32 Bit Version mit deinem Rechner gekauft hast musst Dir die Windows 7 Home Premium 64 Bit ISO downloaden (Beispielsweise bei Winfuture). Diese kannst dann mit deinem OEM Produktkey aktivieren. Das einzige was dann sehr wahrscheinlich ist, dass Du eine Telefonaktivierung machen musst. Aber im Grunde ist diese Vorgehensweise in Deutschland legal.
EDIT: Ein legaler Produktkey und Single-Machine Nutzung natürlich vorausgesetzt.
Oder man lädt sich die 64 bit Professionell (Chip.de) und patcht diese dann mit dem Utility ei.cfg Remover (Thread auf Computerbase) um diese dann als Home Premium 64 Bit zu installieren.
EDIT: Ok, hab es lange nicht mehr gemacht. Die offen zugänglichen ISO Download scheinen wirklich alle off zu sein. Also braucht man wirklich eine 64 Bit DVD
EDIT1: Es gibt wohl auch die Möglichkeit eine englische ISO mit dem Sprachpaket zu modifizieren: