Entweder du nimmst ein Tool wie Fraps, MSI Afterburner oder sowas
oder
Du fügst Witcher 3 bei Steam als "Steam fremdes Spiel" ein und kannst dann per F12 Screenshots machen.
Eine eigene Screenshot Funktion hat das Spiel bislang nicht.
Dennoch sollte eigentlich der Screenshot per "Druck" Key funktionieren. Hast du ihn dann auch in ein Programm wie Paint mit STRG + V eingefügt ?