Worin unterscheiden sich denn die Chipsätze?
Laut PCGH unterstützt der X370 im Vergleich zum B350 8xPCI-Express 2.0-Lanes statt 6x, 6xUSB3.0 statt 2x, 4x SATA 6GBit/s statt 2x und der X370 ist prinzipiell Crossfire/SLI fähig (was bei Mini-ITX natürlich nix bringt, da keine zwei PCI-Express-Slots vorhanden sind).
Würd mal spotan sagen der B350 reicht locker aus. Beide unterstüzen neben den angesprochenen USB3.0 noch 2xUSB3.1 und 6xUSB2.0. Das dürfte eigentlich für jeden reichen. OC unterstützen auch beide.
Einziges Argument für den X370 sind imho die 4 schnellen SATA-Anschlüsse, sofern man denn vier Festplatten/SSDs in einem Mini-PC betreiben möchte .
Was dann die jeweiligen Hersteller tatsächlich verbauen (evtl. durch Zusatzchips) ist natürlich noch ne ganz andere Frage.
Ansonsten: bin zwar normalerweise nicht sooo Markentreu aber bei Mainboards kommt nix anderes als ASUS, AsRock oder Gigabyte in den Kasten. Warte ich halt noch etwas länger.