Da du zwei PCIe 2.0 Grakas hast, würde ich dir denn 780i SLI empfehlen, da er zwei PCIe 2.0 Steckplätze bietet.
Der 680i SLI bietet nur zwei PCIe 1.1 Steckplätze (bedeutet ca. 15 % Leistungseinbußen im Vergleich zu 780i)
Dein aktuelles Board bringt dir mit SLI gar nix, weil du nen Intel Chipsatz hast.
Als letzte Möglichkeit könnteste du zu einem 750i SLI greifen, dort ist die Leistung zwar niedriger als bei dem 780i SLI, aber immernoch höher als beim 680i SLI und ist noch billiger.
Gruß